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ENTRADAS

TATAKI DE SOLOMITO

con crema de curry criollo y praliné de coco.

48.000,00 COP

MONTADITO DE MAÍZ

con cerdo asado, fermentos y ají de maní.

48.000,00 COP

TOSTA DE MERO AHUMADO

jamón curado y caramelo de guineo.

56.000,00 COP

Pescado

TIRADITO DE PESCA FRESCA

ajíes, humo y carantanta.

52.000,00 COP

Pescado

TORTILLAS NIXTAMALIZADAS DE MAÍZ Y YUYO

con piacuiles en mantequilla de ajos, aguacate y coral.

48.000,00 COP

Mariscos

BERENJENAS AHUMADAS EN MIEL DE GRANADA

limones mandarinos confitados, piel de pajarito rallada y queso de cabra.

49.000,00 COP

BULGAOS TUMAQUEÑOS EN MANTEQUILLA DE HUMO Y CILANTRO

sobre puré de papas nativas y pimienta verde del Putumayo

52.000,00 COP

Mariscos

ESFERAS DE PIPIÁN

con chicharrón crocante.

50.000,00 COP

ENSALADA DE CHICHARRÓN

hierbas de azotea y mermelada de ají.

59.000,00 COP

LANGOSTINOS ABORRAJADOS

en alioli de maracuyá.

69.000,00 COP

Mariscos

HONGOS RELLENOS DE JAMÓN SERRANO

con caramelo de vino dulce de la Unión Valle.

53.000,00 COP

VOLCANCITOS DE TORTILLA DE CAJETE CAUCA

con lomo de res, semillas de comino y especias criollas.

48.000,00 COP

TORTELLINI

de plátano guayabo maduro y queso brie en reducción de café.

45.000,00 COP

SEVICHE DE PESCA FRESCA

en leche de tigre de curuba de la abuelita Nelly.

65.000,00 COP

Pescado

PLATOS FUERTES

PULPO A LA PARRILLA

sobre lentejas fritas queso de cabra y caramelo de guineo.

83.000,00 COP

Mariscos

LANGOSTINOS

en coco y ajíes fermentados, aguacate, pepinos y polvo de coral.

88.000,00 COP

Mariscos

RAVIOLES DE PIANGUA

con praliné de titoté.

65.000,00 COP

Mariscos

SEVICHE DE PULPO Y LANGOSTINOS

con frijolitos orgánicos, humo y tomaticos Cherry.

80.000,00 COP

Mariscos

PESCA FRESCA

sobre crema de piangua con pastelito chocoano de zangara.

79.000,00 COP

Pescado

PESCA FRESCA

con juguito de ajíes dulces y achiote sobre majao de chontaduro.

78.000,00 COP

Pescado

LOMO DE RES

en salsa de cacao con aborrajado de plátano guayabo maduro.

68.000,00 COP

LOMO DE RES

en salsa de café y limoncillo.

68.000,00 COP

CORDERO A LA PARRILLA

con tostadas de banano verde, tahine de marañones y chimichurri de hierbas de azotea.

89.000,00 COP

CERDO ASADO EN COCCIÓN LENTA CON ESPECIAS DEL PACÍFICO

jus de asado y puré de papa con cuajada ahumada

68.000,00 COP

COSTILLAS DE CERDO

en BBQ de panela de guayaba, con cole slaw y papas nativas

68.000,00 COP

ARROZ MESTIZO

con camarones, chorizo español, lentejas fritas y cilantro

75.000,00 COP

POSTRES

HELADO DE MANJARBLANCO

con alfajores de cortado.

23.000,00 COP

INDULGENCIA DE GULUPA

café y chocolate.

23.000,00 COP

PUERTA FALSA

torta de chocolate, mousse de arequipe y crema de banano.

23.000,00 COP

PIE DE PIÑA MAÍZ

y lulo fermentados con crocante de galleta y helado de maíz.

23.000,00 COP

MUFFIN DE MAÍZ

con buttercream de arrechón.

23.000,00 COP

CHEESECAKE

de plátano guayabo maduro y chocolate al 80%

23.000,00 COP

LICORES VINO TINTO

Asio Otus Rosso

Botella

170.000,00 COP

Montes Classic Series Cabernet Sauvignon

Botella

220.000,00 COP

Montes Alpha Syrah

Botella

440.000,00 COP

Montes Classic Series Carmenère

Botella

270.000,00 COP

Lopez de Haro Crianza

Botella

225.000,00 COP

Alto de las Hormigas Malbec

Botella

240.000,00 COP

Media Botella

145.000,00 COP

Montes Classic Series Merlot

Botella

210.000,00 COP

LICORES VINO BLANCO

Marques de Vizhoja Albariño

Botella

250.000,00 COP

Media Botella

150.000,00 COP

Asio Otus Bianco

Botella

170.000,00 COP

Montes Sauvignon Blanc

Botella

210.000,00 COP

Montes Classic Series Chardonnay

Botella

230.000,00 COP

LICORES VINO ROSADO Y ESPUMOSO

Veuve Ambal Bourgone Cuvèe

Botella

440.000,00 COP

Gerrard Bertrand Gris Blanc Rose

Botella

180.000,00 COP

Colle Euganei Cantina Prosecco

Botella

195.000,00 COP

Charles Roux Rose Brut

Botella

160.000,00 COP

LICORES COCTELES CLASICOS

Manhattan

Whisky, vermut rosso y amargo de angostura.

42.000,00 COP

Old Fashion

Whisky, amargo de angostura y almíbar simple.

42.000,00 COP

Whisky Sour

Whisky, almíbar simple, zumo de limón y clara de huevo.

42.000,00 COP

Martini

Ginebra, vermut.

42.000,00 COP

Tom Collins

Ginebra, almíbar simple, zumo de limón, soda.

42.000,00 COP

White Lady

Ginebra, zumo de limón, Cointreau, clara de huevo.

42.000,00 COP

Margarita

Tequila, Triple Sec y zumo de limón.

42.000,00 COP

Cosmopolitan

Vodka, zumo de limón, jugo de arándanos, Cointreau.

42.000,00 COP

Mojito Cubano

Ron blanco, hierba Buena, soda, limón.

42.000,00 COP

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, soda, naranja.

42.000,00 COP

Negroni

Ginebra, Campari y vermouth rosso

42.000,00 COP

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, hierba Buena, zumo de limón.

42.000,00 COP

LICORES COCTELES DE AUTOR

Carretera al mar

Whisky, jugo de uva, reducción de cidrón.

50.000,00 COP

Humo de rezandera

Ginebra, enebro, tónica artesanal

50.000,00 COP

Día del sacrificio indígena

Vodka, jugo de tomate tamarilo, ajíes enterrados.

50.000,00 COP

Cauca Blues

Tequila, zumo de limón, agua de ají, reducción hierbas de azotea.

50.000,00 COP

Viche del litoral

Viche de naidi, Viche curao, reducción de especias.

50.000,00 COP

Niebla Andina

Viche curao, Vodka, maceración de lulo, chancarina.

50.000,00 COP

De camino a palo paloquemao

Mezcal, Vodka, reducción de moras y romero.

50.000,00 COP

Mono del manglar

Whisky, almíbar de salpicón, agua gasificada.

50.000,00 COP

María de los guardias

Tomaseca, jarabe de tónica, reducción de jengibre, bitter.

50.000,00 COP

De la vie

Viche herbal, café expresso, reducción cardamomo.

50.000,00 COP

Selva gin

Ginebra Selva, tónica artesanal, cascaras de café, cítricos.

50.000,00 COP

María del Mar

Ginebra Selva, vino blanco, reducción de jengibre, romero, crema de cassis.

50.000,00 COP

LICORES LA VICHERIA

Uramba Viche de Naidi

Trago

18.000,00 COP

Botella

185.000,00 COP

Uramba Pipilongo

Trago

18.000,00 COP

Botella

185.000,00 COP

Uramba Tomaseca

Trago

18.000,00 COP

Botella

185.000,00 COP

Mano de buey macerado hoja de coca

Trago

20.000,00 COP

Botella

190.000,00 COP

Doña Sofi curado

Trago

30.000,00 COP

Botella

325.000,00 COP

LA ESQUINA DE ROQUE

Don Julio Reposado

Trago

56.000,00 COP

Botella

610.000,00 COP

Jose Cuervo Tradicion

Trago

26.000,00 COP

Botella

250.000,00 COP

Mezcal Montelobos

Trago

50.000,00 COP

Botella

540.000,00 COP

Mezcal Ojo de Tigre

Trago

32.000,00 COP

Botella

350.000,00 COP

LICORES WHISKY Y WHISKEY

The Glenfiddich Single Malt 18 años

Trago

100.000,00 COP

Botella

1.150.000,00 COP

Buchanan’s 18 años

Trago

80.000,000 COP

Botella

850.000,00 COP

Buchanan’s 12 años

Trago

35.000,00 COP

Botella

360.000,00 COP

Old Parr 12 años

Trago

32.000,00 COP

Botella

330.000,00 COP

Old Parr 12 años

500 ml

Botella

220.000,00 COP

LICORES GINEBRAS

Hendrick’s

Trago

50.000,00 COP

Botella

530.000,00 COP

Tanqueray London dry

Trago

28.000,00 COP

Botella

300.000,00 COP

Beefeater London

Trago

32.000,00 COP

Botella

330.000,00 COP

LICORES RON, VODKA Y COGNAC

Ron Diplomatico Reserva Exclusiva

Trago

55.000,00 COP

Botella

570.000,00 COP

Ron La Hechicera

700 ml

Trago

52.000,00 COP

Botella

510.000,00 COP

Vodka Absolut

Trago

22.000,00 COP

Botella

220.000,00 COP

Remy Martin V.S.O.P

Trago

85.000,00 COP

Botella

920.000,00 COP

LICORES CERVEZAS

TIGRE CIEGO

20.000,00 COP

CLUB COLOMBIA

15.000,00 COP

STELLA ARTOIS

17.000,00 COP

CORONA

18.000,00 COP

OTRAS BEBIDAS

Sodas Atesanales de la casa

15.000,00 COP

Coca Cola Original

10.000,00 COP

Coca Cola Zero

10.000,00 COP

Ginger Schweppes

10.000,00 COP

Soda Schweppes

10.000,00 COP

Tonica Schweppes

12.000,00 COP

Botella de Agua Manantial

10.000,00 COP

Botella de Agua Manantial Gasificada

10.000,00 COP

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Cali, Valle del Cauca, Colombia

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