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TU REGRESO A ÍTACA
de EL ESCUDO
Comida mediterránea el domingo
La cocina pensada como un elemento para
volver al origen,
como un permiso, una licencia para ahondar en uno mismo.
Grecia,
el pretexto perfecto para revisar
los pasos andados, las lecturas
olvidadas, los sabores de mi conciencia,
los olivos, los
quesos, las carnes
en manos arcaicas, mi familia, los aceites,
el placer, la divinidad.
El Mediterráneo
tomándose mi restaurante por unas horas,
dejándonos en las maravillosas manos de Dionisos. La civilización del Eros y el Tánatos me manda ahora a Hermes,
Dios de las fronteras, los viajeros y los mensajes a cocinar entre orégano,
vino y aceitunas,
haciendo notar todo el Egeo,
para reparar con hojas de parra
los huecos sinuosos de mi memoria
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