MERMELADAS Y AJÍES

Mermelada de guanábana y cimarrón
Mermelada de moras del Puracé y romero
Mermelada de coco
Mermelada de ajíes
Mermelada de Borojó y especias del Pacífico
Ají ahumado de Frambuesa
Ají de café y limoncillo
Ají de chocolate y chipotle
Ajíes colombianos en polvo
Ají de maní y coco
Chimichurri de hierbas de Azotea

 

TAHINES & SALSAS

Tahine de garbanzos
Berenejenas ahumadas
Skordaliá (Tahine de papa, ajo y perejil)
Kipiti (Tahine de pimentones ahumados, y queso feta)
Tahine de lentejas

 

 CONGELADOS

Indios de repollo rellenos de carne y arroz
Dolmades Griegas con limones en conserva
Albondiguillas al orégano
Rollitos primavera de chorizo
Rollitos primavera de lomo salteado y verduritas
Rollitos primavera de pollo al sumak
Dumplings de cerdo y camarones
Gyosas de pescado
Gyosas de sopa de cebolla
Chorizos artesanales de queso azul y hierbas aromáticas de la cordillera
Chorizos de quesos maduros, ajíes encurtidos y semillas de comino
Papitas rellenas de jugo de sobrebarriga, arroz y cilantro

 

ANTIPASTOS & CONSERVAS

Antipasto de tomates verdes secos, anchoas, alcaparras y aceitunas
Antipasto de tomates rojos, albahaca, cebolla, aceite de oliva y aceitunas negras
PImetones con especias orientales
Pulpo a la Griega
Escabeche de calamares mediterraneas
Tortilla Española
Champiñones al limón
Escabeche de Portobello al romero
Hongos Crimini al Oporto
Mejillones en escabeche artesanal a la gallega
Aceitunas Gazpachas

PANES DE LA CASA
Tosticas de harina con curry criollo
Tosticas negras de focaccia
Focaccia de la casa con cebolla de rama y semillsa de cilantro
Pan Brioche

RAVIOLES & TORTELLINI

De queso feta y mozarella
De cordero en garam masala
De carne y romero
de salmón ahumado
de trucha ahumada
de jaiba tumaqueña
de hortalizas, queso mascarpone y frutos secos
de quesos fundidos
de pollo ahumado y albahaca
de maíz y queso de cabra
de maduro y queso brie

Pedidos con un día de anticipación. Pedidos al celular +57(310)4581707.

El Escudo Restaurante 
Éramos El Escudo del Quijote

Calle 4 Oeste 3-46

Barrio el Peñón

Cali, Colombia

 

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