Una lagrima que moje el papel de mi triste carta;
contarle a mi familia lo mucho que me hacen falta
a pesar de todo sigo con mi frente alta
soy un simple ser humano que la sociedad descarta
#MiLibertad - Jerry Rivera Ft Julio Voltio
“Soy Yusef, alias El Jaguar, jefe de los que nos hemos rebelado. Hace dos meses que estoy en esta mazmorra, tratando de recordar qué he hecho. De todo este tiempo, es este día el que me persigue con saña para llevarme al límite de mi cordura, dejándome aullar de dolor en este centro de reclusión en el que me encuentro, hacinando mis palabras, tan fieles a mi cuerpo reventado, sin miseria frente a su propio espejo. Aquí, sintiéndome tan solo, veo pasar las horas que taladran mi entendimiento, fracturándome mi espalda que ya no quiere sostenerse, y que se deja ir como los días iguales, rutina a puerta cerrada, como mis amigos, como mis respaldos, ausente como los afectos que tuve, como mi propia conciencia. La palabra silencio, ha sido reivindicada, una afonía cósmica, un hueco en el infinito, una bocanada de vacío lidera mi mente turbia en este momento en el que el laberinto de mi soledad me hace hablar con llanto, gritar con el eco hacia adentro, escurrirme vacuo y sin sentido en estas lágrimas de culpa. Los gritos sordos rebotan de una pared a otra, y entre todos los golpes, siento la sangre que gotea cautelosa por mi espíritu. Sólo quisiera que el desayuno de esta mañana ósea, traiga consigo un poco de afecto, que supere con algo de consuelo al café de ayer, a la rabia de quien lo cuela siempre en la misma olla quemada, que trasmite en el humo que le queda la tristeza que tenemos todos aquí. Un café, que me recuerde mi familia, que me traiga aliento para lo que viene, que merodee con su aroma, los huecos que quedan en mi casa tras la partida, y que congele el sufrimiento de mi Mari, sentada ahora sola, en el asiento de nuestra cocina. Quiero un café como el suyo, que me llene el día de las bitácoras ocultas de sus sueños y de los míos, que se deje en el azúcar de la caña que quiere sembrar mi tío en nuestra finca de Miranda, Cauca. Un café que oculte la tristeza de los que huimos de nosotros mismos, que no sabemos muy bien qué hemos hecho tan mal, y porque pagamos las condenas de otros, con el cuerpo cada vez más deteriorado y seco, hundido en el desapego de quienes ponen al fuego hoy nuestros corazones, junto con el arroz.”
Para escuchar #MiLibertad de @JerryRivera ft @JulioVoltio
mientras preparamos una..
Para 4 personas.
INGREDIENTES
200 gramos de verdolagas
40 gramos de marañones tostados
15 gramos de tomates asados
200 gramos de albóndigas de cordero
50 gramos de queso fresco de cabra
Hojas frescas de cilantro
PARA LAS ALBÓNDIGAS DE CORDERO
150 gramos de carne molida de cordero
¼ cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de semillas de hinojo
½ cucharadita de semillas de cilantro
Sal al gusto
½ cucharada de aceite de oliva.
Mezclar todo y hacer bolitas de 15 gramos y meter en un horno muy caliente por 10 minutos
PARA LA VINAGRETA
10 gr de café instantáneo
150 ml de agua
100 ml de crema de leche
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soya
1 ají (opcional)
2 tallos de limoncillo picados muy finamente
8-10 gramos de azúcar
Para finalizar 50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de mandarina, o limón
Licuar todo y poner a reducir hasta más o menos la mitad.
Debe quedar bien denso. Combinar con el aceite de oliva y mezclar todo.
Servir inmediatamente. Rectificar de sal y azúcar.
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